이번엔 마늘을 활용한 <데친 마늘 초고추장 무침>을 만들어 볼게요.
매콤 달콤 새콤 초고추장 무침. 정말 초간단! 레시피로 소개해드릴게요!
정말 마늘은 구워먹기도 쉽고, 쪄먹기도 쉽고 만능 식재료인 것 같아요!
요로코롬 데쳐서 무침을 해먹어도 맛있으니 이러다 식탁에 마늘만 올라오겠어요!
그러면 건강에도 좋고 맛도 좋은
초간단 데친 마늘 초고추장 무침 레시피를 알아볼까요~? 오늘도 역시 출-발!
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전에 말씀드렸듯 마늘은 슈퍼푸드라 불릴 정도로 과학적인 식재료에요.
체력증강은 물론 강장효과, 원기회복 작용까지 두루 갖추고 있어
하루에 반쪽이상만 섭취해도 암은 물론 여름철 각종 질병을 이겨낼 수 있어요!
새콤달콤 <데친 마늘 초고추장 무침> 만들기
재료 : 4-5인 기준
마늘 375g, 쌀뜨물 1kg , 소금 2.5g, 통깨 4g
초고추장 : 고추장 55g, 생강즙 2.5g, 설탕 4g, 식초 25g
1. 마늘은 껍질을 모두 벗기고 씻어서 꼭지 부분을 잘라주세요.
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마늘의 껍질을 벗길 때 아예 꼭지부분을 깔끔하게 잘라내면 조리할 때 자를 필요가 없어
더욱 간편하게 씻을 수 있어요.
알싸한 마늘의 아린 맛을 양념으로 활용하기엔 좋지만 무침을 해서 먹기엔 조금 감해주는 것도
좋은 방법이에요. 쌀뜨물에 데치면 마늘의 아린 맛은 없어지고 달달한 감칠맛이 살아나면서
밑반찬으로 바로 만들어 놓아도 보관이 용이해요,
(단 무쳐 놓지 말고 따로 준비했다가 상에 낼 때 무치는 것이 양념이 흘러내리지 않아 더욱 좋아요.)
2. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 끓으면 소금과 준비한 마늘을 넣고
1분 정도 데친 후에 찬물에 헹궈 물기를 완전하게 닦아주세요.
3. 볼에 고추장과 생강즙 설탕을 잘 넣고 섞어
식초를 넣어 새콤달콤하게 버무려 맛을 내주세요.
4. 3에 준비한 마늘을 넣고 잘 버무려 그르릇에 담고 통깨를 뿌려
마무리 하면 완성!
초간단 <데친 마늘 초고추장 무침> 완성!
영양도 맛도 완벽한 <데친 마늘 초고추장 무침>
여러분도 집에서 한 번 도전해 보세요 ^-^
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